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‘갈비’는 추석 등 명절에 빠질 수 없는 요리인데요. 농부대첩의 LA꽃갈비를 소개합니다. 미국산 초이스 등급 소의 6번, 7번, 8번 갈빗살만 선별했습니다. 먹기 좋게 손질돼있어 집에서도 맛집 부럽지 않은 갈비구이를 손쉽게 만들 수 있습니다. 앙념 갈비 또는 양념 안 된 갈비 1kg 중 선택할 수 있습니다. 양념 갈비는 2만원대, 생갈비는 4만원대입니다.

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■　LA꽃갈비를 추천하는 이유

① 갈비만 엄선

LA갈비는 통 갈빗대를 뼈와 직각 방향으로 잘라, 고기 중간중간에 조그마한 갈비뼈가 붙어있는 고기를 말합니다. 작은 갈비뼈를 손으로 들고 뜯어 먹기 좋습니다. LA갈비 명칭의 유래는 여러가지 설이 있는데요. 뼈 방향을 측면(lateral)으로 자른다고 해서 앞에 두글자를 따서 지었다는 설, LA에 사는 한인들이 먹는 구이용 갈비를 수입하면서 따왔다는 설 등 다양하지만, 정확히 알려진 바는 없습니다
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농부대첩은 꽃갈비만 엄선했습니다. 소 갈빗살은 1~8번으로 나누는데, 1~5번은 본갈빗살, 6~8번은 꽃갈빗살이라고 칭합니다. 본갈빗살은 담백하지만 다소 질긴데요. 꽃발비살은 살코기와 마블링이 조화로워서 질기지 않고 부드럽습니다. 자른 면적 뼈가 3개이면 꽃갈비, 4개이면 본갈비라 하는군요.

② 속 손이 가는 특제 양념

특제 양념을 넣고 5일간 숙성한 뒤 영하 40도에서 급속냉동해 맛을 그대로 보존했습니다. 달짝지근하면서 감칠맛 나는 양념이 LA 꽃갈비와 잘 어우러집니다.

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■　LA꽃갈비, 이런 분에게 추천

① 추석선물용 LA갈비를 찾는 분

② 마블링이 풍부한 갈비를 찾는 분

③ 손질된 갈비를 원하는 분

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■　LA꽃갈비의 기본 정보

· 그냥 먹어도 맛있는 LA꽃갈비

양념 갈비와 양념 안 된 갈비 두 종류가 있습니다. 양념 갈비는 포장을 뜯어, 달궈진 팬에서 구워내면 맛있는 갈비구이가 완성됩니다.

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양념 안 된 LA꽃갈비 1kg만 구매할 수도 있습니다. 생갈비를 조리할 땐, 조리 전 충분히 해동합니다. 냉장고에서 12시간 이상 해동하거나 흐르는 물에 해동하고, 전자레인지 해동은 고기 맛을 확연히 떨어뜨리니 지양하는 게 좋습니다. 이후 팬에 고기를 올려 굽습니다. 별다른 특제 양념이 없어도 풍부한 육향과 부드러우면서 입 안에 가득차는 육질을 느낄 수 있습니다.

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